Specialità Gastronomiche
Molte le specialità esclusivamente appartenenti alla Finlandia: partiamo dal kalakukko, pasticcio di pesce e carne di maiale in una crosta di pane di segale, proseguiamo con il joulukinkku, un prosciutto salato cotto lentamente al forno la notte prima di Natale e finiamo in bellezza con il leipäjuusto, ossia un formaggio della Lapponia cotto a fiamma. Provatelo con la marmellata di lakka ( mora di palude)!
E che dire dei piatti tipici di Natale? Tantissimi sformati di rape, patate, carote con aggiunta di riso, fegato, orzo, il tutto cotto al forno. Buonissimi il karjalanpiirakka, ossia un tortino di riso e patate e un’insalata di patate, sottaceti, carote (rosolli).
Il latte (maito) si beve perfino a pranzo: diffuso anche come piimä, ossia latte acido. la panna da cucina (ruokakerma) ed il burro (voi) per la preparazione di molti piatti. Utilizzata moltissimo la panna per cucinare e il burro e rosolare.
Tornando alla carne, lo stufato di renna (poron käristys) è un classico così come gli spezzatini e gli stufati di carne bovina e suina, tipici piatti della stagione fredda.